在四川名菜中，陈皮牛肉深受食客的赞赏。“陈皮牛肉”是采用中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的一道菜。
陈皮牛肉最早就是由黄晋林创制的。当时朝廷派官员出差，一路上，总要带点东西佐酒、下饭，而且又要对身体有所补益。黄晋林便动脑筋用各种佐料做成了“陈皮牛肉”。这个菜色质深褐，味辣，并且能放一个较长时间而不变味。
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