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在饭店中,有一道人们都喜欢的菜,叫做“鱼香肉丝”。有的人看到这菜就觉得疑惑:肉丝是看到了,但“鱼香”怎么没闻到啊?倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味,那你就大错特错了。

原来在很久以前,四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等调料。一次,女主人在烧菜时,为了不浪费烧鱼时剩下的配料,就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。没想到,这道菜炒出来之后味道很好。因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴,使这些菜肴更美味,所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜”。

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