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在我国古代菜肴中，炙品是很多的。到了唐代，炙鹅、炙鸭的烤制更为精美，韩愈的“下箸已怜鹅炙羹，开笼不奈鸭媒娇”、白居易的“稷香简竹嫩，炙脆子鹅鲜”、陆龟蒙的“何须嗜鹅炙，岂在斟羊羹”等诗句都是对炙鹅的吟咏。
这里介绍的是张易之所创制的“炙鹅鸭”。据张篱（音啄）《朝野佥载》记述，在武则天建立大周政权之后（公元690年)，张易之因受武则天宠爱，被任命为控鹤监，其弟张昌宗为秘书监。兄弟竞相豪侈。张易之特制一种大铁笼，将鹅或鸭关于笼内，笼中放一大盆木炭火，又在紧靠铁笼四壁的外面，放着盛有酱醋及各种调味汁的铜盆。鹅、鸭起初被火烘烤得既热又渴，不停地环绕铁笼走动，拼命地饮铜盆里的调味汁。时间一长，鹅、鸭被火烤得羽毛尽落而死，等到肉色变赤，就成了“明火暗味烤活鹅鸭”，滋味特别鲜美。
从这一记载中我们可以知道，早在1200多年前，京城长安已有活烤整只鹅、鸭的烹饪方法，不过这种方法与《齐民要术》所记载的南北朝以前将鹅、鸭分烤取料烤炙的方法是完全不一样的。
枕头不见泪珠痕 （打一字）
346悔意无心空对，大哥头上有条，接受不离只作，单身贵族尔相，朝夕相对盼夕，情人别离影孤单，二人想逢在此处。 （表白暗语）
436子胥过昭关，一夜须发白。 （打西厢记一句）
201小时是个层层子，大了是个蓬蓬子，开的玉兰花，结的玲玲籽。 （打一植物）
698老公公，胖墩墩，歪歪斜斜站不稳，不吃不喝不睡觉，一天到晚好精神。 （打一物品）
907抽刀断水 （打一成语）
263小小黑妞住泥窝，剪刀大侠把虫捉。 （打一动物）
679那边来了了一个黑大汉，头上插着两把大蒲扇，走一步扇一扇。 （打一动物）
663远看像只船，近看两座山。只要饮足水，耐饿也耐干。 （打一动物）
313独酌无相亲 （离合字）
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