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中国茶的历史与发展

品茗客人

中国是茶叶的发源地，从发现茶到利用茶，至今已有4000年的茶的历史。唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋。”

六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮。我国茶业最初兴起于巴蜀。《汉书·地理志》和清初学者顾炎武均持以这种观点，这个观念也被广为接受和认同。秦朝统一全国后，巴蜀与各地经济、文化的交流进一步加强，尤其是茶叶的种植和加工，逐渐向东部和南部传播开来。

隋唐时期-茶叶处于快速发展时期。隋朝开通的南北大运河，方便了茶叶的运输，促进了文化的交流，推动了茶业的发展。唐朝时茶叶生产有了较大发展，加上佛教的兴起，饮茶之风传遍中国。中唐以后，茶叶产量和制茶技术大幅提高。到了晚唐，我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区。

宋元时期-“散茶”出现。宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主。

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