1961年，成龙随家人返回香港后，拜于占元为师傅，并于同年进入于占元开办的中国戏剧学院学习舞台化妆以及舞台表演技巧。在中国戏剧学院学习期间，成龙的艺名是元楼。在一次京剧演出时，他与元龙、元泰、元华、元彪等人的表演获得了关注，于是七人组成了“七小福” 。

武师时期

1971年，成龙在学艺期满后开始担任武师；同年出演

1973年1月，与元秋、王青等共同出演动作片《北派功夫》；4月，参演动作片《女警察》，并兼任该片的武术指导；同年担任动作片《铁汉柔情》的动作指导。

罗维影业时期

1976年，加入罗维影视公司，成为旗下签约演员 ；3月，在动作片《新精武门》中担任男主角，并在影片中模仿李小龙的表演动作 ；9月，在与王羽合作主演的武侠片《风雨双流星》中饰演反派角色；同年，主演动作片《少林木人巷》；在片中饰演天性纯朴、与人为善的小哑巴。

1977年，在动作片《剑花烟雨江南》中饰演一位年青有为、家境富裕的青年。1978年3月，主演动作片《蛇鹤八步》，在片中饰演纯朴善良的阿龙；同年，吴思远向罗维借用成龙拍摄电影；9月，成龙主演了功夫片《蛇形刁手》；在片中他一改传统功夫片的硬汉形象，将喜剧表演引入到功夫电影之中，并由此确立了谐趣功夫的动作风格；10月，主演功夫片《醉拳》；该片在功夫片中融入了许多喜剧元素，而成龙则以反传统的手法塑造了黄飞鸿的形象 。

嘉禾时期

1979年2月，自导自演动作片《笑拳怪招》，在片中饰演顽皮

1980年，成龙自编自导了动作片《师弟出马》，他在片中借鉴了卓别林和基顿的表演手法，通过武打动作来展现谐趣的电影风格 ；该片上映后以1002万港币的票房成绩打破香港票房纪录 ；同年，赴美国学习好莱坞的拍片模式，并主演了个人首部英语片《杀手壕》 。

1981年，主演冒险片《炮弹飞车》；同年，从美国返回香港。1982年，主演战争片《迷你特工队》，在片中饰演小混混大牛；12月，与真田广之、渡边典子共同主演爱情片《伊贺忍法帖》；同年，担任动作片《龙少爷》的导演、编剧、主演以及动作指导。

1983年3月，与石天、田俊共同主演动作片《龙腾虎跃》，在片中饰演生性顽皮的阿龙；7月，参演喜剧动作片《奇谋妙计五福星》；此外，他还在自导自演的动作片《A计划》中饰演嫉恶如仇的马如龙。1984年2月，与吴耀汉、岑建勋合作出演剧情片《神勇双响炮》；6月，参演喜剧动作片《炮弹飞车2》；8月，主演动作片《快餐车》，在片中饰演经营快餐车的华侨青年托马士 ；同年，凭借《A计划》获得第21届台湾电影金马奖最佳男主角奖提名 。

1985年2月，出演喜剧动作片《福星高照》；在片中饰演国际刑警

1986年，成龙执导的动作片《警察故事》获得第5届香港电影金像奖最佳影片奖 ，他亦凭借该片获得第5届香港电影金像奖最佳导演提名以及最佳男主角奖提名 。1987年1月，担任动作片《A计划续集》的导演、动作指导，并凭借该片获得第24届台湾电影金马奖最佳导演奖提名 ；同年，自导自演动作喜剧片《龙兄虎弟》，该片上映后以3546万港币的票房成绩获得香港年度票房冠军 。

1988年，与洪金宝、元彪合作出演动作片《飞龙猛将》，在片中饰

1989年，获颁不列颠帝国勋章；同年，在自导自演的动作片《奇迹》中饰演带领黑帮改邪归正的郭振华 ；并凭借该片获得第26届台湾电影金马奖最佳男主角奖提名以及第9届香港电影金像奖最佳男主角奖提名 。

1990年，获得法国授予的荣誉骑士勋章；同年，参演剧情片《初到贵境》；此外，他还主演了动作片《火烧岛》。1991年，自导自演动作片《飞鹰计划》，在片中饰演头脑聪明、身手灵活矫健的飞鹰；该片上映后在香港地区的票房达到3904万港币，位列香港年度票房排行榜第2名 。

1992年，发行个人首张国语专辑《第一次》；同年担任剧情片《阮玲玉》的制片人；7月4日，与张曼玉、杨紫琼共同主演警匪片《警察故事3超级警察》；并凭借该片获得第29届台湾电影金马奖最佳男主角奖以及第12届香港电影金像奖最佳男主角奖提名 ；此外，他还首度一人分饰两角，在喜剧动作片《双龙会》中饰演生活在社会底层的小混混以及高雅的音乐家马友。

1993年，成龙自编自导了警匪片《重案组》，并凭借该片获得第30届台湾电影金马奖最佳男主角奖 ；这部电影也成为他主演的个人首部写实风格的作品 ；同年，与王祖贤、后藤久美子、邱淑贞共同主演爱情喜剧片《城市猎人》，在片中饰演机警好色的私家侦探孟波。1994年，在功夫片《醉拳Ⅱ》中饰演民族英雄黄飞鸿 ；该片以4097万港币的票房获得香港票房年度亚军，并被美国《时代周刊》评选为”1994年世界十大电影之一” 。

打入好莱坞

1995年，在动作片《红番区》中饰演胆识过人的马汉强；该片在春节

1996年，凭借《红番区》获得第15届香港电影金像奖最佳动作设计奖 ；同年，在动作片《警察故事4之简单任务》中饰演超级警察陈家驹；该片上映后以5751万港币的票房成绩获得香港年度票房冠军 ；成龙凭借该片获得第16届香港电影金像奖最佳男主角奖提名 ；此外，他还发行了国语专辑《龙的心》。

1997年，成龙主演了喜剧动作片《一个好人》，他在片中转变银幕形象，饰演一个平凡的厨师；该片上映后以4542万港币的票房成绩获得香港年度票房冠军 。1998年，成龙离开嘉禾公司，之后赴美国好莱坞发展；同年，主演动作片《尖峰时刻》；该片在北美的最终票房达到1亿4千万美元 ；位列北美年度票房排行榜第7位 ；这部电影不仅让成龙登上美国《时代》杂志的封面，同时也确立了他在好莱坞一线动作演员的地位 。

1999年，担任爱情喜剧片《玻璃樽》的男主角以及制片人，这部电影也是成龙的转型之作；同年，凭借动作片《我是谁》获得第18届香港电影金像奖最佳动作设计奖 。2000年，与欧文·威尔逊、刘玉玲共同主演喜剧动作片《西域威龙》，在片中饰演身怀绝技的御林军士兵江威；该片在北美的首映票房为1960万美元，北美地区累积总票房为5700万美元 。

2001年，主演的喜剧动作片《尖峰时刻2》上映；该片以6680万美

2002年6月，凭借《尖峰时刻2》获得第10届MTV电影奖最佳打斗奖 ；9月19日，成龙与詹妮弗·洛芙·海维特、詹森·艾萨克合作主演的动作片《神奇燕尾服》上映，他在片中饰演出租车司机吉米 ；10月，在好莱坞星光大道上留下一颗星 ；同年，在《好莱坞报道》评选的“好莱坞明星权力排行榜”上，成龙位居第16位

2003年，在喜剧动作片《皇家威龙》中饰演清朝大内高手王冲。2004年，主演好莱坞喜剧片《80天环游世界》，在片中饰演大盗路路通 ；同年，回归华语影坛，主演动作剧情片《新警察故事》，在片中饰演警队中的传奇人物陈国荣 。

2005年3月，获得第24届香港电影金像奖专业精神奖 ；6月，获得第8届上海国际电影节华语电影杰出贡献奖 ；同年，与金喜善联袂主演古装爱情片《神话》，在片中他改变表演风格，饰演骁勇善战的秦朝大将蒙毅 ；同年，与古天乐、许冠文、高圆圆共同出演喜剧动作片《宝贝计划》，在片中饰演身手不凡的中年男子人字拖 。同年《醉拳Ⅱ》入选美国《时代周刊》评选的”全球史上百部最佳电影“。

2008年，与李连杰搭档主演动作魔幻电影《功夫之王》，在片中饰演武术精湛的鲁彦 。2009年2月，与刘媛媛合唱歌曲《国家》 ；5月1日，在北京鸟巢举行“成龙和他的朋友们”演唱会，并在现场与赵本山合唱歌曲《我的好兄弟》 ；同年，主演的黑帮片《新宿事件》成为他演艺生涯的转型之作，他在片中改变银幕形象，饰演不会武功的老好人铁头 。

2010年，在动作喜剧片《大兵小将》中饰演生性善良、直率乐观的梁国士兵；截至3月15日，该片在中国内地的票房突破1.53亿元，成为2010年度中国内地春节档期的票房冠军 ；6月，在动作片《功夫梦》中饰演神秘的功夫高人韩先生 ；该片上映后以5600万美元的首周票房获得北美票房排行榜冠军 ；12月，获得第54届亚太影展杰出成就奖 。

2011年1月，获得第37届人民选择奖最受欢迎动作明星奖 ；同年

2013年4月，凭借动作片《十二生肖》获得第32届香港电影金像奖最佳动作指导奖 ；12月，在警匪片《警察故事2013》中改变诙谐的表演风格，首度饰演具有硬汉风格的中国内地警察 ；该片在中国内地上映9日票房累积3.8亿，打破警匪片在中国内地的票房纪录 。

2015年，主演古装动作片《天将雄师》，在片中饰演骁勇善战的西域都护府大都护霍安；该片上映5日票房近4亿，成为中国内地春节档票房冠军 ；3月9日，演唱歌曲《叫醒冬天》 ；4月，参演中俄合拍惊悚片《中国游记》 ；8月，成龙以5000万美元的收入位列福布斯全球演员富豪榜第2位 。12月7日，担任监制的科幻动作电影《致命倒数》于韩国拍摄 。

2016年主演喜剧动作片《铁道飞虎》 ；5月，在英国民调公司“YouGov”公布的调查中，位列“世界最受尊敬男士第4名” ；同年，主演并监制科幻动作电影《机器之血》 ，并定档2017年12月22日全国上映 ；7月7日，为动画电影《抢劫坚果店2》配音 ；7月21日，主演的动作喜剧电影《绝地逃亡》在中国内地上映 ；影片上映两周票房达到7.3亿元，并获得中国内地7月份票房冠军 ；8月12日，参演乐高动画片《乐高幻影忍者大电影》，为片中的功夫大师配音 ，26日，在《福布斯》评出的“全球十大最高收入男星”榜单中，成龙以6100万美元的收入位列第二位 ；9月2日，获得奥斯卡终身成就荣誉奖，成为首位获得该奖项的华人 。11月1日，主演索尼动作电影《五个人挡一颗子弹》 ；12月23日，成龙主演的动作喜剧片《铁道飞虎》在中国内地上映，他在片中饰演性格沉稳、不善言辞的抗日游击队队长马原 。

2017年1月27日，在中央电视台春节联欢晚会上演唱歌曲《国家》 ；1月28日，主演的功夫喜剧电影《功夫瑜伽》在中国内地上映，他在片中饰演一位具有冒险精神的考古学家，该片上映9日票房突破12亿元 ，他凭借该片获得第四届丝路电影节年度最受关注男演员奖 ；5月12日，在与史泰龙合作主演的动作惊悚片《守护之战》中饰演中国的私人安全服务承包商，并担任该片的制片人 ；6月29日，监制的科幻动作电影《逆时营救》在中国内地上映 ；7月7日，为《地球》的续集《地球：神奇的一天》中文版配音 ；8月4日，其监制的动作电影《龙之战》在中国内地公映 ，他还演唱了该片的主题曲 ；8月23日，在《福布斯》评出的“全球十大最高收入男星”榜单中，他以4900万美元的收入位列第五位，亚洲第一 ；9月30日，与皮尔斯·布鲁斯南、刘涛、梁佩诗主演的动作电影《英伦对决》上映 ；11月，出演剧情电影《解忧杂货店》，片中饰演“解忧爷爷” ，13日，在“中国明星片酬权力榜TOP100”中，成龙以平均每部电影8000万元人民币的片酬排名榜首 ；12月22日，成龙主演的动作电影《机器之血》上映，他在片中饰演武力值极高的国际特工林东 。

2018年1月，主演古装奇幻喜剧片《神探蒲松龄之兰若仙踪》 ；2月15日，参加中央电视台春节联欢晚会，与吴京合唱歌曲《中国》 ；4月，为动画电影《许愿神龙》配音 ；7月17日，美国《福布斯》公布“2018年全球名人收入”榜，成龙排名第59位，是唯一上榜的华人 。

2019年2月5日，主演的古装奇幻喜剧片《神探蒲松龄之兰若仙踪》上映 ；2月4日，在2019年央视春晚上，成龙与陈伟霆、邓伦演唱歌曲《我奋斗 我幸福》 ；同年，与吴京、章子怡、井柏然、胡歌、张译合作出演珠峰题材的电影《攀登者》 。