白露时节,我国一些地区有用糯米、高粱等五谷酿酒之俗,用以自饮、待客,称为“白露米酒”。也有一些地方有吃龙眼的食俗。
【酿白露米酒提神解乏促消化】
白露时节饮白露米酒对身体大有裨益。米酒是我们祖先最早酿制的酒种,具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。
米酒保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质及芳香类物质,乙醇含量极少,其营养物质多以低分子糖类、多肽和氨基酸的浸出物状态存在,易被人体消化吸收,且米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌、增进食欲,有助消化,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。
白露时节饮用米酒,可以有效补充夏季人体的“亏损”。但是糯米酒是经酵母发酵制成,产热高,富含糖分,糖尿病患者应慎食用。
【福建“白露必吃龙眼”】
福建福州民间有“白露必吃龙眼”之说。